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Comienza el proyecto ATLAS

Entidad socia / Structure partenaire / Entidade parceira Fundación para la Repoblación Sostenible


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Comienza el proyecto ATLAS

Subtítulo - Sous-titre - Subtítulo ATLAS tiene como objetivo revitalizar las zonas rurales y del interior, crear oportunidades económicas y garantizar el relevo generacional, apoyando la creación/consolidación de terceros lugares agroalimentarios. El lanzamiento oficial del proyecto tuvo lugar en el mes de septiembre a través de una reunión virtual
Fecha de publicación / Date de publication / Data de publicação 17.10.2025
Palabras clave / Mots-clés / Palavras-chave arranque objetivos ATLAS terceros lugares agroalimentarios
Texto del artículo / Texte de l'article / Texto do artigo

¿Qué son los terceros lugares por los que se interesa ATLAS?

Espacios físicos abiertos (granja, parcela, edificio, antigua instalación...) dinamizados por comunidades heterogéneas de personas reunidas en forma de asociación o cooperativa con gobernanza compartida. Los terceros lugares agralimentarios son la sede de actividades relacionadas con la agroecología y la alimentación sostenible (por ejemplo: huerto ecológico, espacio test agrario, taller compartido de transformación de productos agrarios y forestales, comedor social, ecocestas, tienda social, academia de permacultura, coworking, incubadora, consultoría, talleres de educación ambiental, etc.). Apoyan el aprendizaje mediante la práctica y la innovación por y para los actores locales en respuesta a los problemas de su territorio. Además, fomentan la iniciativa y el espíritu emprendedor mediante el desarrollo de herramientas/infraestructuras colectivas (por ejemplo, un taller de transformación, un horno de pan, un molino comunitarios).

Principales objetivos del proyecto


  • Armonizar los conocimientos y crear una cultura de los terceros lugares agroalimentarios como palanca para revitalizar las zonas rurales y del interior, generar nuevas oportunidades económicas y garantizar el relevo generacional.
  • Experimentar y monitorizar dispositivos innovadores de intervención pública e impulso/aceleración de proyectos para apoyar la aparición y consolidación de terceros lugares agroalimentarios en las zonas rurales y del interior.
  • Elaborar recomendaciones para adaptar/reforzar las políticas públicas actuales y desarrollar nuevas estrategias de apoyo a los terceros lugares agroalimentarios en las etapas clave de su desarrollo, y capitalizar todas las lecciones aprendidas del proyecto con el fin de transferirlas.

Muy pronto: censo participativo de las iniciativas


A escala del espacio SUDOE, los socios de ATLAS pronto lanzarán un censo participativo de iniciativas que se ajusten a la definición de tercer lugar agroalimentario (que se hayan autodeterminado o no como tal). Las iniciativas voluntarias se podrán dar a conocer en una plataforma de código abierto dedicada al proyecto.

A continuación, se llevarán a cabo entrevistas inmersivas para comprender mejor el valor añadido de los terceros lugares en la revitalización de las zonas rurales, como complemento a la acción de las organizaciones profesionales agrarias, las estructuras de desarrollo territorial y las autoridades públicas.

También se elaborarán fichas de experiencias para valorizar ejemplos de innovaciones impulsadas por terceros lugares para mantener los servicios, reforzar los vínculos sociales, relocalizar los conocimientos y la producción agrícola, y trabajar en favor del relevo generacional.



Si está interesado/a en obtener más información o en dar a conocer su iniciativa, puede ponerse en contacto con:

En España: javier.sanz@cchs.csic.es, info@cooperactyva.org, fundacion@repoblacion.ong, joseantonio.mateosm@juntaex.es, mariamontana.gomez@juntaex.es
En Francia: juliette@fablim.org, melissa@tierslieux.net, eugenie.michardiere@nouvelle-aquitaine.fr
En Portugal: jorgedbg@gmail.com, fernando.romba@cimbal.org.pt

Podéis leer una presentación detallada del proyecto y de los socios en este enlace.
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Características / Caractéristiques / Características


Idioma - Langue - Lingua
  • Español
Grupo de tarea a la que se refere el artículo / Groupe de tâche auquel se réfère l'article / Grupo de tarefas ao qual o artigo se refere  GT1 Estado del arte / Etat de l'art / Estado da arte
Temática / Thématique / Tema Censo participativo de los terceros lugares agroalimentarios / Recensement participatif des tiers-lieux agroalimentaires / Recenseamento participativo dos terceiros lugares agroalimentares

Definición de los criterios de los terceros lugares agroalimentarios I

Entidad socia / Structure partenaire / Entidade parceira Fundación para la Repoblación Sostenible


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Definición de los criterios de los terceros lugares agroalimentarios I

Subtítulo - Sous-titre - Subtítulo Un concepto compartido, realidades diversas
Fecha de publicación / Date de publication / Data de publicação 09.03.2026
Palabras clave / Mots-clés / Palavras-chave censo participativo criterios terceros lugares agroalimentarios
Texto del artículo / Texte de l'article / Texto do artigo Seguro que has oído hablar de los huertos urbanos, las cooperativas de consumo o esos mercados de productores que tanto nos gustan. Pero, ¿y si existiera un concepto que los uniera a todos bajo un mismo techo? Hablamos de los terceros lugares agroalimentarios, espacios que se están convirtiendo en auténticos motores de cambio social.
Puede que el término no te suene, pero sus pilares básicos te resultarán muy familiares. El proyecto europeo SUDOE «ATLAS» ha querido poner orden y definir qué hace que un espacio sea considerado un «tercer lugar agroalimentario».

Los 8 mandamientos de un tercer lugar agroalimentario


Imagina un lugar que no es tu casa (el primer lugar) ni tu oficina (el segundo). Se trata de un proyecto colectivo en un espacio compartido que se reconoce a través de los siguientes criterios:

  • 1. Con ganas de cambiar el mundo transformando el territorio.
  • 2. Con una sede física, aunque sea de uso temporal.
  • 3. Abierto a todos: No importa quien eres. La diversidad es la clave.
  • 4. Los usuarios no son meros clientes, participan en las decisiones y en la vida del lugar.
  • 5. Aprender haciendo: Se aprende a cultivar, cocinar o transformar, no en un aula, sino con las manos en la masa.
  • 6. Dando y recibiendo: Coexisten actividades que buscan beneficio económico con otras puramente sociales o voluntarias.
  • 7. Enraizado en el territorio: Está conectado con el tejido social, productivo y cultural de su entorno.
  • 8. Todo lo que allí se mueve gira en torno a la agroecología y la alimentación saludable.

No se trata de una etiqueta ni de ningún tipo de certificación, sino de un proceso. Pero, ¡ojo! El criterio 6 es el que nos salva (o nos hunde)

En el papel, todos los criterios son importantes. Pero en España, el número 6, es el auténtico corazón del asunto. Y tiene una explicación muy sencilla.

En nuestro país, las iniciativas ciudadanas son enormemente potentes. La gente se moviliza, crea comunidad y pone horas de voluntariado con una generosidad infinita. Pero eso, por sí solo, no paga las facturas. Las actividades no comerciales (talleres, jornadas, trueque) florecen de forma natural cuando el proyecto ilusiona. El problema es que si no hay un músculo económico estable detrás, esa ilusión se desvanece en pocos años.

Necesitamos una actividad regular que genere ingresos. Y no, no se trata de mercantilizarlo todo. Se trata de valorar el trabajo, por muy vocacional que sea. El voluntariado es maravilloso, pero no se le puede pedir al núcleo duro del proyecto que ponga el dinero, el tiempo y la ilusión durante años sin un horizonte de sostenibilidad. Es la receta perfecta para el agotamiento.

Además, las ayudas públicas son un rompecabezas. No existe una línea específica para «terceros lugares». Dependiendo de la fórmula jurídica (asociación, cooperativa...), se solicitan subvenciones diferentes, a menudo pensadas para grandes inversiones o eventos puntuales, pero no para pagar la luz de todos los meses o el alquiler del local. Un auténtico drama para la estabilidad de estos espacios.
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Características / Caractéristiques / Características


Idioma - Langue - Lingua
  • Español
Grupo de tarea a la que se refere el artículo / Groupe de tâche auquel se réfère l'article / Grupo de tarefas ao qual o artigo se refere  GT1 Estado del arte / Etat de l'art / Estado da arte
Temática / Thématique / Tema Censo participativo de los terceros lugares agroalimentarios / Recensement participatif des tiers-lieux agroalimentaires / Recenseamento participativo dos terceiros lugares agroalimentares
Si otra temática, por favor especifique / Si autre thématique, préciser - Se outro tema, por favor especifique Criterios que definen un tercer lugar agroalimetario

Definición de los criterios de los terceros lugares agroalimentarios III

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Definición de los criterios de los terceros lugares agroalimentarios III

Subtítulo - Sous-titre - Subtítulo Tres países, una misma receta. Así viven Francia, España y Portugal sus terceros lugares
Fecha de publicación / Date de publication / Data de publicação 09.03.2026
Palabras clave / Mots-clés / Palavras-chave censo participativo criterios terceros lugares agroalimentarios
Texto del artículo / Texte de l'article / Texto do artigo

Francia: El laboratorio de ideas (y el origen de todo)


Si hablamos de terceros lugares, tenemos que mirar a Francia. Allí, el concepto lleva una década ganando terreno y está mucho más asentado. De hecho, la propia definición de los 8 criterios que hemos visto nace de la experiencia francesa. En el país galo, estos espacios —como explotaciones agrícolas ecológicas gestionadas colectivamente o antiguas almazaras reconvertidas en centros de formación— son vistos como auténticas palancas de innovación social y económica .

En el consorcio de ATLAS, Francia aporta el «know-how» a través de entidades como la Región de Nueva Aquitania (que lidera el proyecto), la Coopérative Tiers-Lieux o el laboratorio FAB'LIM. Su papel es fundamental para entender cómo estos espacios pueden ser un motor de empleo y desarrollo rural, algo que ahora quieren compartir y conectar al resto de países.

España: El desafío de la supervivencia y la fuerza de la tradición


Como ya hemos avanzado en el artículo, en España el término «tercer lugar» es aún un gran desconocido, pero sus principios nos resultan muy familiares. Nuestra gran asignatura pendiente es la sostenibilidad económica. La tradición cooperativa y asociativa es potentísima, pero el reto está en profesionalizarla sin perder la esencia. El debate sobre el criterio 6 (el de las actividades comerciales) es especialmente candente aquí, porque de él depende que estos espacios no se apaguen al poco de nacer.

En el proyecto ATLAS, España participa con un equipo de lujo que incluye a la Junta de Extremadura, el CSIC, la cooperativa ACTYVA o la Fundación para la Repoblación Sostenible. Su objetivo es claro: armonizar conocimientos y experimentar nuevos modelos de apoyo público que ayuden a consolidar estas iniciativas, sobre todo en zonas rurales y del interior donde se ubicarán los proyectos piloto. La experiencia española es clave para entender cómo enraizar estos espacios en territorios con desafíos demográficos.

Portugal: El valor de lo comunitario y la cooperación local


Portugal, con una estructura de producción más pequeña y una fuerte tradición de cooperación, aporta una visión muy valiosa sobre el arraigo territorial y la gobernanza compartida. El país luso participa en ATLAS a través de entidades como la Comunidade Intermunicipal do Baixo Alentejo (CIMBAL) y la Cooperativa Regenerativa.

La presencia de estas entidades subraya la importancia del enfoque municipal y cooperativo en el desarrollo de los terceros lugares. Portugal puede enseñarnos mucho sobre cómo estos espacios actúan como verdaderos dinamizadores del tejido social y económico a escala local, integrando a productores, emprendedores y vecinos en la gobernanza del proyecto. Sus proyectos piloto se desarrollarán precisamente en la región del Alentejo, una zona con profundas raíces agrarias y un enorme potencial para la agroecología.

Dentro de unos años, el proyecto ATLAS nos permitirá tener una foto mucho más nítida de cómo estos tres enfoques pueden enriquecerse mutuamente. Y, lo más importante, nos dará las claves para que las administraciones públicas dejen de mirar estos espacios como «experimentos» y empiecen a tratarlos como lo que son: una solución real para nuestros territorios.

¿Qué pretende el proyecto ATLAS?


  • Armonizar los conocimientos y crear una cultura de los terceros lugares agroalimentarios como palanca para revitalizar las zonas rurales.
  • Experimentar y monitorear dispositivos innovadores de intervención pública e impulso/aceleración de proyectos de este tipo.
  • Elaborar recomendaciones para adaptar/reforzar las políticas públicas actuales y desarrollar nuevas estrategias de apoyo a los terceros lugares agroalimentarios.
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Características / Caractéristiques / Características


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  • Español
Grupo de tarea a la que se refere el artículo / Groupe de tâche auquel se réfère l'article / Grupo de tarefas ao qual o artigo se refere  GT1 Estado del arte / Etat de l'art / Estado da arte
Temática / Thématique / Tema Censo participativo de los terceros lugares agroalimentarios / Recensement participatif des tiers-lieux agroalimentaires / Recenseamento participativo dos terceiros lugares agroalimentares
Si otra temática, por favor especifique / Si autre thématique, préciser - Se outro tema, por favor especifique Criterios que definen un tercer lugar agroalimetario

Definición de los criterios de los terceros lugares agroalimentarios II

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Definición de los criterios de los terceros lugares agroalimentarios II

Subtítulo - Sous-titre - Subtítulo La tradición que nos sostiene: no empezamos de cero
Fecha de publicación / Date de publication / Data de publicação 09.03.2026
Palabras clave / Mots-clés / Palavras-chave censo participativo criterios terceros lugares agroalimentarios
Texto del artículo / Texte de l'article / Texto do artigo Este artículo es la segunda parte de «Definición de los criterios de los terceros lugares agroalimentarios: un concepto compartido, realidades diversas I» en el que exponíamos los criterios, planteábamos la situación de partida en España y la importancia en este territorio del criterio 6.

Después de lo anteriormente expuesto, la buena noticia es que en España no partimos de cero. Tenemos una tradición que nos da una ventaja competitiva enorme.

Para empezar, nuestra relación con la comida es profundamente social. Es el ritual de ir a comprar el pan, la receta de la abuela, la conserva que compartimos con el vecino. Ese saber hacer en el cultivo, la cocina y la transformación se ha transmitido de generación en generación.

Además, tenemos un potente tejido cooperativo en el sector agroalimentario, que concentra un altísimo porcentaje de la producción. Una tradición de trabajo colectivo que, aunque diferente, es un caldo de cultivo perfecto para los terceros lugares.

Incluso tenemos una memoria histórica que reivindicar. Existen testimonios de colectivizaciones agrarias, como las de Llerena durante la guerra civil, donde la producción se puso al servicio de la comunidad para garantizar la alimentación básica. Experiencias borradas, pero que nos recuerdan que poner la comida en el centro de la vida colectiva no es una ocurrencia moderna.

Y, por si fuera poco, la producción ecológica está en nuestro ADN. Más del 12% de nuestra superficie ya es ecológica, aunque gran parte de la producción de cercanía no esté certificada ni contabilizada porque es para autoconsumo o venta directa. Pensemos en el cerdo ibérico extensivo: es agroecología pura sin necesidad de etiquetas.

En definitiva, los terceros lugares agroalimentarios nos hablan de un futuro donde comemos mejor, conocemos a quien nos da de comer y decidimos juntos cómo queremos que sea nuestro entorno. Un futuro que, de alguna manera, ya forma parte de nuestro pasado y de nuestra forma de entender la vida. Solo tenemos que darle un espacio para que resurja.

En la tercera parte de este artículo «Definición de los criterios de los terceros lugares agroalimentarios III: Tres países, una misma receta. Así viven Francia, España y Portugal sus terceros lugares» compararemos brevemente como viven Francia, España y Portugal sus terceros lugares.
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Características / Caractéristiques / Características


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  • Español
Grupo de tarea a la que se refere el artículo / Groupe de tâche auquel se réfère l'article / Grupo de tarefas ao qual o artigo se refere  GT1 Estado del arte / Etat de l'art / Estado da arte
Temática / Thématique / Tema Censo participativo de los terceros lugares agroalimentarios / Recensement participatif des tiers-lieux agroalimentaires / Recenseamento participativo dos terceiros lugares agroalimentares
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En retrospectiva

Entidad socia / Structure partenaire / Entidade parceira Coopérative Tiers-Lieux


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En retrospectiva

Subtítulo - Sous-titre - Subtítulo Origenes de reflexión sobre los terceros lugares agroalimentarios
Fecha de publicación / Date de publication / Data de publicação 26.02.2026
Texto del artículo / Texte de l'article / Texto do artigo El aumento de la precariedad alimentaria, la inflación de los productos de primera necesidad y la crisis del mundo agrícola sitúan la alimentación en el centro de las preocupaciones de las políticas públicas, pero también de los ciudadanos. Desde hace varios años, los terceros lugares se han apropiado de los retos agrícolas y alimentarios. Estas reflexiones son compartidas por numerosas estructuras, observadas, analizadas, visibilizadas y apoyadas, entre otros, por FAB'LIM y la Cooperativa Tiers-Lieux.

FAB'LIM, en colaboración con el INRAE, la Cooperativa Tiers-Lieux, la DRAAF Occitanie y la Cátedra AgroSYS del Instituto Agro, realizó en 2020 un primer trabajo de recopilación de los terceros lugares alimentarios en Francia. Se identificaron 125 lugares, denominados inicialmente «terceros lugares agroecológicos y alimentarios» y posteriormente «terceros lugares alimentarios», en toda Francia. Entre ellos, se realizaron entrevistas a unos quince para proporcionar una primera tipología de lo que es un tercer lugar alimentario e iniciar una reflexión sobre la contribución de los terceros lugares a los retos alimentarios y agroecológicos de su territorio.

En 2022, la Cooperativa Tiers-Lieux publica su primer panorama de los terceros lugares alimentarios. Este enfoque forma parte de una reflexión iniciada en 2019, cuyo objetivo es catalogar y documentar el auge de los terceros lugares que invierten en los campos agrícola y alimentario, iniciativas que aún son poco visibles. Este trabajo destaca 42 terceros lugares que se reconocen como alimentarios y que tienen en común la voluntad de trabajar por la justicia alimentaria y fomentar la autonomía alimentaria de los territorios.
Un segundo panorama, en 2024, permitió afinar la visión de lo que son los terceros lugares alimentarios. En los relatos y presentaciones, el primer punto que se destaca es la diversidad de actividades: producción agrícola, cocinas compartidas, comedores solidarios, huertos compartidos, tiendas de comestibles solidarias, mercados o incluso espacios de trabajo y animación cuyo objetivo es sensibilizar a los ciudadanos sobre la alimentación sostenible. Esta diversidad de actividades es una ventaja de los terceros lugares alimentarios, que demuestra su capacidad para adaptarse a las necesidades locales. Por lo tanto, es difícil encontrar una definición común, lo que plantea numerosas preguntas sobre qué es un tercer lugar alimentario.

¿Puede un tercer lugar considerarse «alimentario» si no produce alimentos? ¿Se puede considerar alimentario un tercer lugar en un entorno urbano?

El proyecto ATLAS se inscribe en la continuidad de estos trabajos, y uno de sus objetivos es caracterizar lo que es un tercer lugar alimentario con nuestros vecinos europeos de España y Portugal. Se trata de construir un enfoque colectivo de comprensión, a partir de las prácticas y realidades sobre el terreno. Al conocer los terceros lugares que se definen como alimentarios, podrán surgir principios, lógicas y dinámicas comunes. El objetivo es abrir la reflexión y proponer un marco de lectura compartido. En esta perspectiva, no se trata de excluir los lugares que no cumplen tal criterio o que no están situados en tal tipo de territorio, sino de comprender mejor el enfoque alimentario en los terceros lugares.

Este enfoque se inscribe en una lógica distinta a la de una etiqueta, a imagen de los Proyectos Alimentarios Territoriales (PAT), que a menudo se basan en criterios formalizados y modelos preestablecidos. Los miembros de ATLAS reclaman el reconocimiento de un enfoque atento a la diversidad de situaciones, más que el cumplimiento de un pliego de condiciones. En este sentido, los terceros lugares alimentarios aparecen menos como un modelo estandarizado que como un campo de experimentación, que permite explorar las formas en que los terceros lugares pueden construir respuestas al sistema alimentario y participar en la revitalización de territorios comprometidos con una reflexión sobre las prácticas y los modelos alimentarios.

Autor : Yohan TARIS, Responsable proyectos terceros lugares agroalimentarios
Revisión : Mélissa GENTILE, Responsable del laboratorio de inovación social
Traducción : Laurie GRÉGOIRE, Responsable comunicación
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  • Español
Grupo de tarea a la que se refere el artículo / Groupe de tâche auquel se réfère l'article / Grupo de tarefas ao qual o artigo se refere  GT1 Estado del arte / Etat de l'art / Estado da arte
Temática / Thématique / Tema Tipología de las inicitativas / Typologie des initiatives / Tipologia das iniciativas

Recensement participatif et cartographie territoriale



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Recensement participatif et cartographie territoriale

Subtítulo - Sous-titre - Subtítulo Premiers pas, réactions des initiatives et difficultés.
Fecha de publicación / Date de publication / Data de publicação 17.03.2026
Texto del artículo / Texte de l'article / Texto do artigo Dans de nombreuses régions du sud de l'Europe, il se passe quelque chose d'intéressant. Dans d’anciennes fermes, dans de petits villages, au sein de coopératives rurales, dans des espaces partagés de transformation alimentaire ou dans des potagers communautaires, apparaissent des projets qui mêlent agriculture, innovation sociale, apprentissage et vie en communauté. Ce sont des initiatives qui ne rentrent pas tout à fait dans les catégories traditionnelles : ce ne sont pas seulement des exploitations agricoles, ni uniquement des centres sociaux, ni de simples espaces de formation. Ce sont des lieux hybrides, vivants, où produire de la nourriture signifie aussi créer une communauté.
Pour commencer à mieux comprendre cette réalité émergente, le projet Interreg Sudoe ATLAS a lancé une nouvelle initiative : un recensement participatif des tiers-lieux agroalimentaires. Il invite toutes les initiatives sociales liées à l’agroécologie et à l’alimentation durable à se faire connaître et à faire partie d’une carte commune des expériences.
L’idée est simple mais ambitieuse. Dans de nombreux territoires, ces initiatives existent, fonctionnent et ont un impact local, mais elles agissent souvent de manière dispersée, sans savoir que dans d’autres régions, des projets très similaires sont confrontés aux mêmes défis. Le recensement vise justement à rendre visible ce réseau qui existe déjà, même s’il n’a pas toujours conscience de lui-même.
L'un des principaux objectifs du projet ATLAS est d'identifier et de cartographier ces initiatives afin d'élaborer la première typologie transnationale des « tiers-lieux » agroalimentaires. Ce travail permettra de mieux comprendre quelles formes prennent ces espaces, comment ils s'organisent et quel rôle ils jouent dans la transition vers des systèmes alimentaires plus durables. De plus, ces connaissances peuvent servir de base pour orienter les futures politiques publiques et les programmes de soutien qui aideront ces projets à voir le jour, à se développer et à se consolider.
Mais le recensement n’est pas seulement un outil de recherche. Il peut également devenir une opportunité pour les initiatives participantes elles-mêmes. En s’inscrivant, chaque projet peut se faire connaître au-delà de son environnement immédiat, entrer en contact avec des expériences similaires et découvrir qu’il fait partie d’un mouvement beaucoup plus large d’innovation territoriale.
Le questionnaire recueille des informations de base — telles que la localisation, la forme juridique, les coordonnées ou le site web —, mais pose également des questions qui aident à mieux comprendre la vie interne de ces espaces : quels sont leurs objectifs, quels défis sociaux cherchent-ils à relever, quelles activités développent-ils ou comment s’organisent les formes de participation au sein du projet.
Les premières réponses au recensement laissent déjà entrevoir des perspectives prometteuses. Dans tous les pays participant au projet, l'appel à participation a reçu un accueil favorable. Parallèlement, certaines différences intéressantes commencent à apparaître entre les territoires.
En France, par exemple, le concept de « tiers-lieu » est beaucoup plus répandu. Depuis des années, il existe des politiques publiques et des programmes spécifiques qui encouragent ces espaces, ce qui fait que de nombreuses initiatives s’identifient à ce modèle et participent activement aux réseaux et aux processus de cartographie.
En Espagne et au Portugal, en revanche, la situation est différente. Le terme « tiers-lieu » est encore peu connu et les politiques publiques soutenant ce type de projets sont rares, voire pratiquement inexistantes. De plus, de nombreuses initiatives fonctionnent avec des ressources très limitées : des équipes réduites, des structures fragiles et peu de temps à consacrer aux processus de visibilité ou de diffusion.
Et pourtant, c’est précisément pour cette raison que le recensement peut jouer un rôle particulièrement important. Chaque nouvelle initiative identifiée contribue à dresser une carte plus complète de l’innovation sociale liée à l’agroécologie et à l’alimentation durable dans l’espace Sudoe.
Plus qu'un simple recensement, cette enquête marque le début d'un projet plus vaste : une manière de reconnaître que, dans de nombreux endroits, des espaces sont déjà en train de voir le jour où produire de la nourriture signifie aussi renforcer les communautés, partager des connaissances et ouvrir de nouvelles perspectives pour les territoires. Une carte qui ne se contente pas de décrire ce qui existe, mais qui aide aussi à imaginer ce qui peut encore se développer.
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Características / Caractéristiques / Características


Idioma - Langue - Lingua
  • Français
Grupo de tarea a la que se refere el artículo / Groupe de tâche auquel se réfère l'article / Grupo de tarefas ao qual o artigo se refere  GT1 Estado del arte / Etat de l'art / Estado da arte
Temática / Thématique / Tema Censo participativo de los terceros lugares agroalimentarios / Recensement participatif des tiers-lieux agroalimentaires / Recenseamento participativo dos terceiros lugares agroalimentares

De los terceros lugares a los terceros lugares agroalimentarios

Entidad socia / Structure partenaire / Entidade parceira Région Nouvelle-Aquitaine


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De los terceros lugares a los terceros lugares agroalimentarios

Subtítulo - Sous-titre - Subtítulo Génesis y evolución de una política pública en Nueva Aquitania
Fecha de publicación / Date de publication / Data de publicação 17.03.2026
Palabras clave / Mots-clés / Palavras-chave proyecto ATLAS terceros lugares agroalimentarios
Texto del artículo / Texte de l'article / Texto do artigo De los 10 que había en 2011, los «terceros lugares» de Nueva Aquitania son hoy más de 200 repartidos por todo el territorio, en su mayoría en zonas rurales. Este resultado singular es fruto de una política emprendida por la Región desde hace varios años y que le permite alcanzar una red territorial única: más del doble de la media nacional (fuente: France Tiers-Lieux).
¿Por qué se implica tanto la Región en los terceros lugares?
Por su naturaleza híbrida, los terceros lugares responden a necesidades insatisfechas: espacios de trabajo compartidos abiertos a todos (más necesarios que nunca con el desarrollo masivo del teletrabajo y el reto de la relocalización de la producción), pero también lugares de inclusión digital, de programación cultural, de formación, de acompañamiento de proyectos, de cafés asociativos, de huertos compartidos… Impulsados por colectivos ciudadanos, son lugares donde nos reunimos, hablamos, intercambiamos ideas y nos formamos.
En los últimos años, estos nuevos espacios de trabajo han experimentado una transformación gradual. De hecho, aunque en un principio estaban destinados principalmente a ofrecer espacios de coworking para el sector terciario, con el tiempo se han convertido en mucho más que simples oficinas compartidas. La relación con el trabajo ha evolucionado, en particular con el creciente deseo de una mayor autonomía, sin estar aislado, sino conectado a una red profesional para compartir recursos y competencias. Este cambio se ha extendido progresivamente al sector secundario (producción, artesanía, artesanía artística), pero también al sector primario (agricultura).
¿Qué son los «terceros lugares alimentarios» y a qué retos dan respuesta?
En una región fuertemente marcada por su identidad agrícola y gastronómica como Nueva Aquitania, los terceros lugares alimentarios tienen una gran repercusión. Contribuyen a dar respuesta a varios retos importantes: el relevo generacional en el sector agrícola, la relocalización de las cadenas alimentarias, el desarrollo de los circuitos cortos o el acceso de toda la población a una alimentación de calidad.


Los terceros lugares alimentarios constituyen también espacios de experimentación colectiva. Permiten reunir a agricultores, artesanos, habitantes, asociaciones y colectividades en torno a proyectos comunes relacionados con la alimentación y la agricultura. Al articular producción, transformación, distribución y sensibilización, estos lugares participan en la construcción de sistemas alimentarios territorializados más sostenibles.
En particular, pueden desempeñar un papel en:
el acompañamiento de nuevos agricultores mediante dispositivos de prueba o de instalación progresiva;
la puesta en común de tierras agrícolas y de equipos de transformación (laboratorios, fábricas de conservas, cocinas profesionales);
el desarrollo de proyectos colectivos que favorezcan los circuitos cortos;
la educación en alimentación sostenible y la sensibilización de los habitantes.


Desde hace algunos años, estos espacios se han consolidado como infraestructuras de cooperación territorial. Su capacidad para combinar actividades económicas, sociales, culturales y medioambientales los convierte en herramientas especialmente adecuadas para responder a los retos actuales de los territorios. En Nueva Aquitania, el auge de los terceros lugares alimentarios ilustra esta evolución. Al reinventar los vínculos entre la agricultura, la alimentación y la sociedad, estos lugares contribuyen a la transición ecológica y alimentaria, al tiempo que refuerzan el arraigo local de las actividades.
Para la Región de Nueva Aquitania, el reto consiste ahora en acompañar estas dinámicas, preservando al mismo tiempo su capacidad de innovación y su arraigo en las iniciativas ciudadanas.
Y es que los terceros lugares encarnan la lógica de la descentralización: parten de las necesidades territoriales y de las competencias de los ciudadanos. Son laboratorios de transición que permiten plantear nuevos modelos socioeconómicos, nuevas relaciones sociales, formas de gobernanza más compartidas y una relación con el medio ambiente respetuosa con los equilibrios sociales y naturales.
Los terceros lugares permiten así reinventar la relación con el territorio, renovar la acción pública y experimentar nuevas formas de cooperación local.
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Características / Caractéristiques / Características


Idioma - Langue - Lingua
  • Español
Grupo de tarea a la que se refere el artículo / Groupe de tâche auquel se réfère l'article / Grupo de tarefas ao qual o artigo se refere  GT1 Estado del arte / Etat de l'art / Estado da arte
Temática / Thématique / Tema Descripción de los dispositivos piloto y sus prioridades de implementación / Description des dispositifs pilotes et de leurs priorités de déploiement / Descrição dos dispositivos-piloto e das suas prioridades de implementação

ATLAS en Marcha

Entidad socia / Structure partenaire / Entidade parceira ACTYVA S.COOP


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ATLAS en Marcha

Subtítulo - Sous-titre - Subtítulo Sentando las bases de nuestra comunicación y visibilidad
Fecha de publicación / Date de publication / Data de publicação 26.03.2027
Palabras clave / Mots-clés / Palavras-chave ACTYVA S. COOP ATLAS comunicación interreg sudoe terceros lugares agroalimentarios
Texto del artículo / Texte de l'article / Texto do artigo Los primeros meses de andadura del proyecto ATLAS han estado marcados por una actividad frenética y un objetivo claro: construir una identidad sólida y asegurar que nuestros objetivos lleguen a todos los rincones del espacio transnacional. Desde ACTYVA S.COOP, como responsables de estas primeras acciones de difusión, compartimos los hitos alcanzados en esta fase de lanzamiento, coordinando esfuerzos entre nuestros socios de España, Francia y Portugal.

Para que un proyecto de esta envergadura tenga un impacto real, la identidad visual como rostro de ATLAS ha sido una de nuestras prioridades técnicas. Durante este periodo inicial, hemos finalizado el desarrollo del manual de identidad corporativa, definiendo una imagen que refleja los valores de conexión, sostenibilidad y red territorial que nos unen. Esta identidad ya funciona como el hilo conductor de todos nuestros soportes físicos y digitales, garantizando que el proyecto sea plenamente reconocible en los tres países de la red.

Entendemos que la visibilidad comienza en la red, por lo que hemos consolidado un Ecosistema Digital y Redes Sociales dinámico para fomentar la interacción con la comunidad. Esto ha incluido el lanzamiento del portal web oficial Yeswiki, un espacio centralizado para alojar avances y buenas prácticas, junto con una estrategia en redes profesionales diseñada para conectar con los agentes clave del sector en todo el suroeste europeo y generar una comunidad activa en torno a nuestros objetivos comunes.

Sin embargo, sabemos que no todo ocurre detrás de una pantalla, por lo que la presencia en el territorio y eventos de Lanzamiento ha sido fundamental durante este primer trimestre. ATLAS ha cobrado vida tanto en la reunión de lanzamiento, donde se definieron las líneas estratégicas con todos los socios de la Península Ibérica y Francia, como en las diversas presentaciones locales realizadas en las regiones participantes para involucrar a los actores del territorio desde el minuto uno.

¿Cómo seguimos?
La fase de visibilidad inicial es solo el prólogo de nuestra hoja de ruta. En los próximos meses, el enfoque girará hacia la creación de contenido técnico especializado y la difusión de los primeros resultados tangibles que comiencen a emanar de los grupos de trabajo transnacionales.
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Características / Caractéristiques / Características


Idioma - Langue - Lingua
  • Español
Grupo de tarea a la que se refere el artículo / Groupe de tâche auquel se réfère l'article / Grupo de tarefas ao qual o artigo se refere  Transversal
Temática / Thématique / Tema Otra / Autre / Outra
Si otra temática, por favor especifique / Si autre thématique, préciser - Se outro tema, por favor especifique comunicación
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