Définition des critères des tiers-lieux agroalimentaires III
Entidad socia / Structure partenaire / Entidade parceira
Fundación para la Repoblación Sostenible
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Définition des critères des tiers-lieux agroalimentaires III
Subtítulo - Sous-titre - Subtítulo
Trois pays, une même recette. Voici comment la France, l'Espagne et le Portugal vivent leurs tiers-lieux
Fecha de publicación / Date de publication / Data de publicação
09.03.2026
Texto del artículo / Texte de l'article / Texto do artigo
La France : le laboratoire d'idées (et le point de départ de tout)
Quand on parle de « tiers-lieux », il faut se tourner vers la France. Là-bas, le concept gagne du terrain depuis une dizaine d'années et est bien mieux ancré. En effet, la définition même des 8 critères que nous avons vus trouve son origine dans l'expérience française. En France, ces espaces — tels que les exploitations agricoles biologiques gérées collectivement ou les anciens moulins à huile reconvertis en centres de formation — sont considérés comme de véritables leviers d'innovation sociale et économique.
Au sein du consortium ATLAS, la France apporte son savoir-faire par l’intermédiaire d’entités telles que la Région Nouvelle-Aquitaine (qui pilote le projet), la Coopérative Tiers-Lieux ou le laboratoire FAB'LIM. Son rôle est essentiel pour comprendre comment ces espaces peuvent être un moteur de l’emploi et du développement rural, un savoir-faire qu’elle souhaite désormais partager et mettre en relation avec les autres pays.
Espagne : le défi de la survie et la force de la tradition
Comme nous l'avons déjà évoqué dans cet article, en Espagne, le terme « tiers-lieu » est encore largement méconnu, mais ses principes nous sont très familiers. Notre grand défi reste la viabilité économique. La tradition coopérative et associative est très forte, mais le défi consiste à la professionnaliser sans en perdre l'essence. Le débat sur le critère 6 (celui des activités commerciales) est particulièrement brûlant ici, car c'est de lui que dépend la survie de ces espaces, qui risquent de disparaître peu après leur création.
Dans le cadre du projet ATLAS, l'Espagne participe avec une équipe de premier ordre comprenant la Junta de Extremadura, le CSIC, la coopérative ACTYVA et la Fondation pour le repeuplement durable. Son objectif est clair : harmoniser les connaissances et expérimenter de nouveaux modèles de soutien public qui contribuent à consolider ces initiatives, notamment dans les zones rurales et de l'intérieur où seront implantés les projets pilotes. L'expérience espagnole est essentielle pour comprendre comment ancrer ces espaces dans des territoires confrontés à des défis démographiques.
Portugal : la valeur du communautaire et de la coopération locale
Le Portugal, avec une structure de production plus modeste et une forte tradition de coopération, apporte une vision très précieuse sur l'ancrage territorial et la gouvernance partagée. Le Portugal participe à ATLAS par l'intermédiaire d'entités telles que la Comunidade Intermunicipal do Baixo Alentejo (CIMBAL) et la Cooperativa Regenerativa.
La présence de ces entités souligne l'importance de l'approche municipale et coopérative dans le développement des tiers-lieux. Le Portugal a beaucoup à nous apprendre sur la manière dont ces espaces agissent comme de véritables moteurs du tissu social et économique à l'échelle locale, en intégrant les producteurs, les entrepreneurs et les habitants dans la gouvernance du projet. Ses projets pilotes se dérouleront précisément dans la région de l'Alentejo, une zone aux racines agricoles profondes et au potentiel énorme pour l'agroécologie.
D'ici quelques années, le projet ATLAS nous permettra d'avoir une vision beaucoup plus claire de la manière dont ces trois approches peuvent se compléter mutuellement. Et, surtout, il nous donnera les clés pour que les pouvoirs publics cessent de considérer ces espaces comme des « expériences » et commencent à les traiter pour ce qu'ils sont : une véritable solution pour nos territoires.
Quels sont les objectifs du projet ATLAS ?
Harmoniser les connaissances et créer une culture des tiers-lieux agroalimentaires comme levier pour revitaliser les zones rurales.
Expérimenter et suivre des dispositifs innovants d’intervention publique et de promotion/accélération de projets de ce type.
Élaborer des recommandations pour adapter/renforcer les politiques publiques actuelles et développer de nouvelles stratégies de soutien aux tiers-lieux agroalimentaires.
Quand on parle de « tiers-lieux », il faut se tourner vers la France. Là-bas, le concept gagne du terrain depuis une dizaine d'années et est bien mieux ancré. En effet, la définition même des 8 critères que nous avons vus trouve son origine dans l'expérience française. En France, ces espaces — tels que les exploitations agricoles biologiques gérées collectivement ou les anciens moulins à huile reconvertis en centres de formation — sont considérés comme de véritables leviers d'innovation sociale et économique.
Au sein du consortium ATLAS, la France apporte son savoir-faire par l’intermédiaire d’entités telles que la Région Nouvelle-Aquitaine (qui pilote le projet), la Coopérative Tiers-Lieux ou le laboratoire FAB'LIM. Son rôle est essentiel pour comprendre comment ces espaces peuvent être un moteur de l’emploi et du développement rural, un savoir-faire qu’elle souhaite désormais partager et mettre en relation avec les autres pays.
Espagne : le défi de la survie et la force de la tradition
Comme nous l'avons déjà évoqué dans cet article, en Espagne, le terme « tiers-lieu » est encore largement méconnu, mais ses principes nous sont très familiers. Notre grand défi reste la viabilité économique. La tradition coopérative et associative est très forte, mais le défi consiste à la professionnaliser sans en perdre l'essence. Le débat sur le critère 6 (celui des activités commerciales) est particulièrement brûlant ici, car c'est de lui que dépend la survie de ces espaces, qui risquent de disparaître peu après leur création.
Dans le cadre du projet ATLAS, l'Espagne participe avec une équipe de premier ordre comprenant la Junta de Extremadura, le CSIC, la coopérative ACTYVA et la Fondation pour le repeuplement durable. Son objectif est clair : harmoniser les connaissances et expérimenter de nouveaux modèles de soutien public qui contribuent à consolider ces initiatives, notamment dans les zones rurales et de l'intérieur où seront implantés les projets pilotes. L'expérience espagnole est essentielle pour comprendre comment ancrer ces espaces dans des territoires confrontés à des défis démographiques.
Portugal : la valeur du communautaire et de la coopération locale
Le Portugal, avec une structure de production plus modeste et une forte tradition de coopération, apporte une vision très précieuse sur l'ancrage territorial et la gouvernance partagée. Le Portugal participe à ATLAS par l'intermédiaire d'entités telles que la Comunidade Intermunicipal do Baixo Alentejo (CIMBAL) et la Cooperativa Regenerativa.
La présence de ces entités souligne l'importance de l'approche municipale et coopérative dans le développement des tiers-lieux. Le Portugal a beaucoup à nous apprendre sur la manière dont ces espaces agissent comme de véritables moteurs du tissu social et économique à l'échelle locale, en intégrant les producteurs, les entrepreneurs et les habitants dans la gouvernance du projet. Ses projets pilotes se dérouleront précisément dans la région de l'Alentejo, une zone aux racines agricoles profondes et au potentiel énorme pour l'agroécologie.
D'ici quelques années, le projet ATLAS nous permettra d'avoir une vision beaucoup plus claire de la manière dont ces trois approches peuvent se compléter mutuellement. Et, surtout, il nous donnera les clés pour que les pouvoirs publics cessent de considérer ces espaces comme des « expériences » et commencent à les traiter pour ce qu'ils sont : une véritable solution pour nos territoires.
Quels sont les objectifs du projet ATLAS ?
Harmoniser les connaissances et créer une culture des tiers-lieux agroalimentaires comme levier pour revitaliser les zones rurales.
Expérimenter et suivre des dispositifs innovants d’intervention publique et de promotion/accélération de projets de ce type.
Élaborer des recommandations pour adapter/renforcer les politiques publiques actuelles et développer de nouvelles stratégies de soutien aux tiers-lieux agroalimentaires.
Características / Caractéristiques / Características
Idioma - Langue - Lingua
- Français
Grupo de tarea a la que se refere el artículo / Groupe de tâche auquel se réfère l'article / Grupo de tarefas ao qual o artigo se refere
GT1 Estado del arte / Etat de l'art / Estado da arte
Temática / Thématique / Tema
Censo participativo de los terceros lugares agroalimentarios / Recensement participatif des tiers-lieux agroalimentaires / Recenseamento participativo dos terceiros lugares agroalimentares
Définition des critères relatifs aux tiers lieux agroalimentaires II
Entidad socia / Structure partenaire / Entidade parceira
Fundación para la Repoblación Sostenible
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Définition des critères relatifs aux tiers lieux agroalimentaires II
Subtítulo - Sous-titre - Subtítulo
La tradition qui nous porte : nous ne partons pas de zéro
Fecha de publicación / Date de publication / Data de publicação
09.03.2026
Texto del artículo / Texte de l'article / Texto do artigo
Cet article constitue la deuxième partie de « Définition des critères des tiers-lieux agroalimentaires : un concept partagé, des réalités diverses I », dans lequel nous exposions les critères, décrivions la situation de départ en Espagne et soulignions l’importance du critère n° 6 sur ce territoire.
Au vu de ce qui précède, la bonne nouvelle est qu’en Espagne, nous ne partons pas de zéro. Nous disposons d’une tradition qui nous confère un énorme avantage concurrentiel.
Pour commencer, notre rapport à la nourriture est profondément social. C'est le rituel d'aller acheter le pain, la recette de grand-mère, la conserve que l'on partage avec le voisin. Ce savoir-faire en matière de culture, de cuisine et de transformation s'est transmis de génération en génération.
De plus, nous disposons d’un puissant tissu coopératif dans le secteur agroalimentaire, qui concentre un pourcentage très élevé de la production. Une tradition de travail collectif qui, bien que différente, constitue un terreau idéal pour les tiers-lieux.
Nous avons également une mémoire historique à revendiquer. Il existe des témoignages de collectivisations agricoles, comme celles de Llerena pendant la guerre civile, où la production a été mise au service de la communauté pour garantir l’alimentation de base. Des expériences effacées, mais qui nous rappellent que placer la nourriture au centre de la vie collective n’est pas une idée moderne.
Et, comme si cela ne suffisait pas, la production biologique est inscrite dans notre ADN. Plus de 12 % de notre superficie est déjà consacrée à l'agriculture biologique, même si une grande partie de la production locale n'est ni certifiée ni comptabilisée, car elle est destinée à l'autoconsommation ou à la vente directe. Prenons l'exemple du porc ibérique élevé en plein air : c'est de l'agroécologie à l'état pur, sans besoin de labels.
En définitive, les tiers-lieux agroalimentaires nous parlent d’un avenir où nous mangeons mieux, où nous connaissons ceux qui nous nourrissent et où nous décidons ensemble de ce que nous voulons que soit notre environnement. Un avenir qui, d’une certaine manière, fait déjà partie de notre passé et de notre façon de comprendre la vie. Il suffit de lui laisser un espace pour qu’il ressurgisse.
Dans la troisième partie de cet article « Définition des critères des tiers-lieux agroalimentaires III : Trois pays, une même recette. Comment la France, l'Espagne et le Portugal vivent leurs tiers-lieux », nous comparerons brièvement comment la France, l'Espagne et le Portugal vivent leurs tiers-lieux.
Au vu de ce qui précède, la bonne nouvelle est qu’en Espagne, nous ne partons pas de zéro. Nous disposons d’une tradition qui nous confère un énorme avantage concurrentiel.
Pour commencer, notre rapport à la nourriture est profondément social. C'est le rituel d'aller acheter le pain, la recette de grand-mère, la conserve que l'on partage avec le voisin. Ce savoir-faire en matière de culture, de cuisine et de transformation s'est transmis de génération en génération.
De plus, nous disposons d’un puissant tissu coopératif dans le secteur agroalimentaire, qui concentre un pourcentage très élevé de la production. Une tradition de travail collectif qui, bien que différente, constitue un terreau idéal pour les tiers-lieux.
Nous avons également une mémoire historique à revendiquer. Il existe des témoignages de collectivisations agricoles, comme celles de Llerena pendant la guerre civile, où la production a été mise au service de la communauté pour garantir l’alimentation de base. Des expériences effacées, mais qui nous rappellent que placer la nourriture au centre de la vie collective n’est pas une idée moderne.
Et, comme si cela ne suffisait pas, la production biologique est inscrite dans notre ADN. Plus de 12 % de notre superficie est déjà consacrée à l'agriculture biologique, même si une grande partie de la production locale n'est ni certifiée ni comptabilisée, car elle est destinée à l'autoconsommation ou à la vente directe. Prenons l'exemple du porc ibérique élevé en plein air : c'est de l'agroécologie à l'état pur, sans besoin de labels.
En définitive, les tiers-lieux agroalimentaires nous parlent d’un avenir où nous mangeons mieux, où nous connaissons ceux qui nous nourrissent et où nous décidons ensemble de ce que nous voulons que soit notre environnement. Un avenir qui, d’une certaine manière, fait déjà partie de notre passé et de notre façon de comprendre la vie. Il suffit de lui laisser un espace pour qu’il ressurgisse.
Dans la troisième partie de cet article « Définition des critères des tiers-lieux agroalimentaires III : Trois pays, une même recette. Comment la France, l'Espagne et le Portugal vivent leurs tiers-lieux », nous comparerons brièvement comment la France, l'Espagne et le Portugal vivent leurs tiers-lieux.
Características / Caractéristiques / Características
Idioma - Langue - Lingua
- Français
Grupo de tarea a la que se refere el artículo / Groupe de tâche auquel se réfère l'article / Grupo de tarefas ao qual o artigo se refere
GT1 Estado del arte / Etat de l'art / Estado da arte
Temática / Thématique / Tema
Censo participativo de los terceros lugares agroalimentarios / Recensement participatif des tiers-lieux agroalimentaires / Recenseamento participativo dos terceiros lugares agroalimentares
Définition des critères relatifs aux tiers lieux agroalimentaires I
Entidad socia / Structure partenaire / Entidade parceira
Fundación para la Repoblación Sostenible
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Définition des critères relatifs aux tiers lieux agroalimentaires I
Subtítulo - Sous-titre - Subtítulo
Un concept commun, des réalités diverses
Fecha de publicación / Date de publication / Data de publicação
09.03.2026
Texto del artículo / Texte de l'article / Texto do artigo
recensement participatif critères lieux tiers agroalimentaires
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Tu as sûrement déjà entendu parler des jardins urbains, des coopératives de consommation ou de ces marchés de producteurs que nous aimons tant. Mais que se passerait-il s’il existait un concept qui les réunissait tous sous un même toit ? Nous parlons des tiers-lieux agroalimentaires, des espaces qui deviennent de véritables moteurs de changement social.
Le terme ne te dit peut-être rien, mais ses principes fondamentaux te seront très familiers. Le projet européen SUDOE « ATLAS » a souhaité clarifier et définir ce qui fait qu’un espace est considéré comme un « tiers-lieu agroalimentaire ».
Les 8 commandements d’un tiers-lieu agroalimentaire
Imaginez un lieu qui n’est ni votre domicile (le premier) ni votre bureau (le second). Il s’agit d’un projet collectif dans un espace partagé qui se caractérise par les critères suivants :
1. L’envie de changer le monde en transformant le territoire.
2. Un lieu physique, même s’il n’est qu’à usage temporaire.
3. Ouvert à tous : peu importe qui vous êtes. La diversité est la clé.
4. Les utilisateurs ne sont pas de simples clients, ils participent aux décisions et à la vie du lieu.
5. Apprendre en faisant : on apprend à cultiver, à cuisiner ou à transformer, non pas dans une salle de classe, mais en mettant la main à la pâte.
6. Donner et recevoir : des activités à but lucratif coexistent avec d’autres purement sociales ou bénévoles.
7. Ancré dans le territoire : il est connecté au tissu social, productif et culturel de son environnement.
8. Tout ce qui s’y passe tourne autour de l’agroécologie et de l’alimentation saine.
Il ne s’agit pas d’un label ni d’une quelconque certification, mais d’un processus. Mais attention ! C’est le critère n° 6 qui nous sauve (ou nous coule).
Sur le papier, tous les critères sont importants. Mais en Espagne, le numéro 6 est le véritable cœur du sujet. Et cela s’explique très simplement.
Dans notre pays, les initiatives citoyennes sont extrêmement puissantes. Les gens se mobilisent, créent des communautés et consacrent des heures de bénévolat avec une générosité infinie. Mais cela, à lui seul, ne paie pas les factures. Les activités non commerciales (ateliers, journées, troc) fleurissent naturellement lorsque le projet suscite l'enthousiasme. Le problème, c'est que s'il n'y a pas de base économique stable derrière, cet enthousiasme s'évanouit en quelques années.
Nous avons besoin d’une activité régulière qui génère des revenus. Et non, il ne s’agit pas de tout commercialiser. Il s’agit de valoriser le travail, aussi vocationnel soit-il. Le bénévolat est merveilleux, mais on ne peut pas demander au noyau dur du projet d’y consacrer de l’argent, du temps et de l’enthousiasme pendant des années sans perspective de pérennité. C’est la recette parfaite pour l’épuisement.
De plus, les aides publiques sont un casse-tête. Il n’existe pas de ligne spécifique pour les « tiers-lieux ». Selon la forme juridique (association, coopérative…), on sollicite des subventions différentes, souvent conçues pour de gros investissements ou des événements ponctuels, mais pas pour payer l’électricité chaque mois ou le loyer des locaux. Un véritable drame pour la stabilité de ces espaces.
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Tu as sûrement déjà entendu parler des jardins urbains, des coopératives de consommation ou de ces marchés de producteurs que nous aimons tant. Mais que se passerait-il s’il existait un concept qui les réunissait tous sous un même toit ? Nous parlons des tiers-lieux agroalimentaires, des espaces qui deviennent de véritables moteurs de changement social.
Le terme ne te dit peut-être rien, mais ses principes fondamentaux te seront très familiers. Le projet européen SUDOE « ATLAS » a souhaité clarifier et définir ce qui fait qu’un espace est considéré comme un « tiers-lieu agroalimentaire ».
Les 8 commandements d’un tiers-lieu agroalimentaire
Imaginez un lieu qui n’est ni votre domicile (le premier) ni votre bureau (le second). Il s’agit d’un projet collectif dans un espace partagé qui se caractérise par les critères suivants :
1. L’envie de changer le monde en transformant le territoire.
2. Un lieu physique, même s’il n’est qu’à usage temporaire.
3. Ouvert à tous : peu importe qui vous êtes. La diversité est la clé.
4. Les utilisateurs ne sont pas de simples clients, ils participent aux décisions et à la vie du lieu.
5. Apprendre en faisant : on apprend à cultiver, à cuisiner ou à transformer, non pas dans une salle de classe, mais en mettant la main à la pâte.
6. Donner et recevoir : des activités à but lucratif coexistent avec d’autres purement sociales ou bénévoles.
7. Ancré dans le territoire : il est connecté au tissu social, productif et culturel de son environnement.
8. Tout ce qui s’y passe tourne autour de l’agroécologie et de l’alimentation saine.
Il ne s’agit pas d’un label ni d’une quelconque certification, mais d’un processus. Mais attention ! C’est le critère n° 6 qui nous sauve (ou nous coule).
Sur le papier, tous les critères sont importants. Mais en Espagne, le numéro 6 est le véritable cœur du sujet. Et cela s’explique très simplement.
Dans notre pays, les initiatives citoyennes sont extrêmement puissantes. Les gens se mobilisent, créent des communautés et consacrent des heures de bénévolat avec une générosité infinie. Mais cela, à lui seul, ne paie pas les factures. Les activités non commerciales (ateliers, journées, troc) fleurissent naturellement lorsque le projet suscite l'enthousiasme. Le problème, c'est que s'il n'y a pas de base économique stable derrière, cet enthousiasme s'évanouit en quelques années.
Nous avons besoin d’une activité régulière qui génère des revenus. Et non, il ne s’agit pas de tout commercialiser. Il s’agit de valoriser le travail, aussi vocationnel soit-il. Le bénévolat est merveilleux, mais on ne peut pas demander au noyau dur du projet d’y consacrer de l’argent, du temps et de l’enthousiasme pendant des années sans perspective de pérennité. C’est la recette parfaite pour l’épuisement.
De plus, les aides publiques sont un casse-tête. Il n’existe pas de ligne spécifique pour les « tiers-lieux ». Selon la forme juridique (association, coopérative…), on sollicite des subventions différentes, souvent conçues pour de gros investissements ou des événements ponctuels, mais pas pour payer l’électricité chaque mois ou le loyer des locaux. Un véritable drame pour la stabilité de ces espaces.
Características / Caractéristiques / Características
Idioma - Langue - Lingua
- Français
Grupo de tarea a la que se refere el artículo / Groupe de tâche auquel se réfère l'article / Grupo de tarefas ao qual o artigo se refere
GT1 Estado del arte / Etat de l'art / Estado da arte
Temática / Thématique / Tema
Censo participativo de los terceros lugares agroalimentarios / Recensement participatif des tiers-lieux agroalimentaires / Recenseamento participativo dos terceiros lugares agroalimentares