Primeiras entrevistas: compreender os terceiros lugares alimentares através do seu ecossistema
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Région Nouvelle-Aquitaine
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Primeiras entrevistas: compreender os terceiros lugares alimentares através do seu ecossistema
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O que dizem os intervenientes locais sobre os terceiros lugares alimentares? Primeiras conclusões retiradas das entrevistas realizadas na Nova Aquitânia.
Fecha de publicación / Date de publication / Data de publicação
04.09.2026
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O projeto ATLAS reúne parceiros franceses, espanhóis e portugueses em torno de um objetivo comum: compreender melhor os «terceiros lugares» de produção alimentar, o seu funcionamento e as condições que lhes permitem enraizar-se de forma sustentável nos territórios rurais. Na intersecção entre a agricultura, a alimentação, o desenvolvimento local e a cooperação territorial, estes locais são analisados de perto para identificar os seus pontos fortes, as suas necessidades e os aspetos a ter em conta na fase seguinte do projeto.
Na Nova Aquitânia, o trabalho organiza-se em duas vertentes complementares. A Cooperativa Tiers-Lieux realizou uma primeira seleção dos «terceiros lugares» alimentares estudados e está a conduzir entrevistas com os próprios locais, junto das pessoas envolvidas no seu funcionamento quotidiano. Por seu lado, a Região da Nova Aquitânia centra-se nos intervenientes que gravitam em torno desses locais. Um levantamento dos ecossistemas associados permitiu, assim, identificar diferentes entidades a entrevistar: agentes agrícolas, instituições, autarquias, associações, estruturas sociais ou ainda organismos de apoio.
Para orientar estas trocas de ideias, o CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas, ou Conselho Superior de Investigação Científica) elaborou um guia de entrevista semidiretivo, com a colaboração de outros parceiros do projeto. A ideia é simples: estabelecer um quadro comum, permitindo ao mesmo tempo que cada entrevistado conte a sua experiência, as suas ligações com o «terceiro lugar» e a sua visão do território. As discussões abordam, nomeadamente, as cooperações existentes, o papel da agricultura e da alimentação, as dificuldades encontradas e as condições necessárias para garantir a sustentabilidade destas iniciativas.
As primeiras entrevistas já revelam que os «terceiros lugares» que promovem a alimentação não são percebidos da mesma forma por todos os intervenientes. Para alguns, são, acima de tudo, locais de convivência e de encontro. O Gabinete de Turismo de Briance-Sud-Haute-Vienne salienta, por exemplo, a respeito do coletivo TilCara, que «o coletivo organiza eventos interessantes que, ao mesmo tempo, unem os habitantes e atraem pessoas de fora para o território». Por trás desta observação, surge uma primeira função importante: o terceiro lugar como espaço que reúne, dinamiza e torna o território mais vivo.
Outras entrevistas destacam mais a dimensão agrícola e alimentar. O PNR de Millevaches, ao referir-se à La Renouée, explica, por exemplo, que «quando organizamos atividades e não temos necessariamente as competências para as realizar, já recorremos aos seus serviços, nomeadamente para atividades do tipo workshops de culinária». Noutra conversa, a responsável pela cantina de Pontenx-les-Forges refere um projeto em discussão com a La Smalah sobre plantações com uma turma, para permitir que as crianças compreendam de forma concreta como funciona uma atividade agrícola. Estes exemplos mostram que os «terceiros lugares» alimentares também podem tornar-se veículos de sensibilização, transmissão de conhecimentos e cooperação local.
As entrevistas recordam também que a dimensão agrícola exige uma atenção especial. Quando um «terceiro lugar» se lança numa atividade de produção, tem de lidar com realidades concretas: os terrenos, as culturas possíveis, os equipamentos, os mercados e a viabilidade económica. Por outras palavras, a dimensão alimentar não assenta apenas em valores ou intenções. Exige também competências técnicas, agrícolas e económicas.
Vários desafios começam também a surgir. O financiamento continua a ser uma questão fundamental para permitir que estes espaços se desenvolvam e se mantenham no tempo. O envolvimento dos voluntários surge igualmente como um ponto a ter em atenção, uma vez que alguns «terceiros lugares» funcionam com muito poucos voluntários regulares. Por fim, a governação pode tornar-se um tema delicado quando várias estruturas coexistem no âmbito de um mesmo projeto sem partilharem sempre a mesma visão.
Estes primeiros resultados confirmam que não existe um modelo único de «terceiro-lugar» alimentador. Cada espaço constrói-se em função do seu território, dos seus recursos, dos seus intervenientes e das parcerias que consegue estabelecer.
A próxima etapa consistirá em prosseguir com as entrevistas, transcrevê-las e, em seguida, organizar os dados por temas. Este trabalho permitirá compreender melhor as formas de integração territorial e agrícola dos «terceiros lugares» alimentares, bem como as necessidades de acompanhamento a ter em conta nas próximas fases do projeto ATLAS.
Na Nova Aquitânia, o trabalho organiza-se em duas vertentes complementares. A Cooperativa Tiers-Lieux realizou uma primeira seleção dos «terceiros lugares» alimentares estudados e está a conduzir entrevistas com os próprios locais, junto das pessoas envolvidas no seu funcionamento quotidiano. Por seu lado, a Região da Nova Aquitânia centra-se nos intervenientes que gravitam em torno desses locais. Um levantamento dos ecossistemas associados permitiu, assim, identificar diferentes entidades a entrevistar: agentes agrícolas, instituições, autarquias, associações, estruturas sociais ou ainda organismos de apoio.
Para orientar estas trocas de ideias, o CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas, ou Conselho Superior de Investigação Científica) elaborou um guia de entrevista semidiretivo, com a colaboração de outros parceiros do projeto. A ideia é simples: estabelecer um quadro comum, permitindo ao mesmo tempo que cada entrevistado conte a sua experiência, as suas ligações com o «terceiro lugar» e a sua visão do território. As discussões abordam, nomeadamente, as cooperações existentes, o papel da agricultura e da alimentação, as dificuldades encontradas e as condições necessárias para garantir a sustentabilidade destas iniciativas.
As primeiras entrevistas já revelam que os «terceiros lugares» que promovem a alimentação não são percebidos da mesma forma por todos os intervenientes. Para alguns, são, acima de tudo, locais de convivência e de encontro. O Gabinete de Turismo de Briance-Sud-Haute-Vienne salienta, por exemplo, a respeito do coletivo TilCara, que «o coletivo organiza eventos interessantes que, ao mesmo tempo, unem os habitantes e atraem pessoas de fora para o território». Por trás desta observação, surge uma primeira função importante: o terceiro lugar como espaço que reúne, dinamiza e torna o território mais vivo.
Outras entrevistas destacam mais a dimensão agrícola e alimentar. O PNR de Millevaches, ao referir-se à La Renouée, explica, por exemplo, que «quando organizamos atividades e não temos necessariamente as competências para as realizar, já recorremos aos seus serviços, nomeadamente para atividades do tipo workshops de culinária». Noutra conversa, a responsável pela cantina de Pontenx-les-Forges refere um projeto em discussão com a La Smalah sobre plantações com uma turma, para permitir que as crianças compreendam de forma concreta como funciona uma atividade agrícola. Estes exemplos mostram que os «terceiros lugares» alimentares também podem tornar-se veículos de sensibilização, transmissão de conhecimentos e cooperação local.
As entrevistas recordam também que a dimensão agrícola exige uma atenção especial. Quando um «terceiro lugar» se lança numa atividade de produção, tem de lidar com realidades concretas: os terrenos, as culturas possíveis, os equipamentos, os mercados e a viabilidade económica. Por outras palavras, a dimensão alimentar não assenta apenas em valores ou intenções. Exige também competências técnicas, agrícolas e económicas.
Vários desafios começam também a surgir. O financiamento continua a ser uma questão fundamental para permitir que estes espaços se desenvolvam e se mantenham no tempo. O envolvimento dos voluntários surge igualmente como um ponto a ter em atenção, uma vez que alguns «terceiros lugares» funcionam com muito poucos voluntários regulares. Por fim, a governação pode tornar-se um tema delicado quando várias estruturas coexistem no âmbito de um mesmo projeto sem partilharem sempre a mesma visão.
Estes primeiros resultados confirmam que não existe um modelo único de «terceiro-lugar» alimentador. Cada espaço constrói-se em função do seu território, dos seus recursos, dos seus intervenientes e das parcerias que consegue estabelecer.
A próxima etapa consistirá em prosseguir com as entrevistas, transcrevê-las e, em seguida, organizar os dados por temas. Este trabalho permitirá compreender melhor as formas de integração territorial e agrícola dos «terceiros lugares» alimentares, bem como as necessidades de acompanhamento a ter em conta nas próximas fases do projeto ATLAS.
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Paul Robin
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- Português
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