Primeras entrevistas: comprender los terceros lugares agroalimentarios a través de su ecosistema
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Région Nouvelle-Aquitaine
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Primeras entrevistas: comprender los terceros lugares agroalimentarios a través de su ecosistema
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¿Qué opinan los agentes locales sobre los terceros lugares agroalimentarios? Primeras conclusiones extraídas de las entrevistas realizadas en Nueva Aquitania.
Fecha de publicación / Date de publication / Data de publicação
04.09.2026
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El proyecto ATLAS reúne a socios franceses, españoles y portugueses en torno a un objetivo común: comprender mejor los «terceros lugares» dedicados a la alimentación, su funcionamiento y las condiciones que les permiten arraigarse de forma sostenible en los territorios rurales. En la encrucijada entre la agricultura, la alimentación, el desarrollo local y la cooperación territorial, estos espacios se analizan de cerca para identificar sus puntos fuertes, sus necesidades y los aspectos a tener en cuenta de cara a la siguiente fase del proyecto.
En Nueva Aquitania, el trabajo se organiza en dos vertientes complementarias. La Cooperativa Tiers-Lieux ha realizado una primera selección de los terceros lugares alimentarios estudiados y lleva a cabo entrevistas con los mismos, entre las personas implicadas en su funcionamiento diario. Por su parte, la Región de Nueva Aquitania se centra en los actores que gravitan en torno a estos espacios. Así, un censo de los ecosistemas asociados ha permitido identificar diferentes estructuras a las que entrevistar: agentes agrícolas, instituciones, administraciones locales, asociaciones, estructuras sociales o incluso organismos de apoyo.
Para orientar estos intercambios, el CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) elaboró un guión de entrevista semidirectivo, con la colaboración de otros socios del proyecto. La idea es sencilla: establecer un marco común, dejando al mismo tiempo que cada persona entrevistada cuente su experiencia, sus vínculos con el tercer lugar y su visión del territorio. Los debates abordan, entre otros temas, las colaboraciones existentes, el papel de la agricultura y la alimentación, las dificultades encontradas y las condiciones necesarias para que estas iniciativas perduren.
Las primeras entrevistas ya ponen de manifiesto que los terceros lugares agroalimentarios no se perciben de la misma manera según los distintos actores. Para algunos, son ante todo lugares de vida y de encuentro. La Oficina de Turismo de Briance-Sud-Haute-Vienne destaca, por ejemplo, en relación con el colectivo TilCara, que «el colectivo organiza eventos interesantes que no solo unen a los habitantes, sino que también atraen a gente al territorio». Detrás de esta observación, se vislumbra una primera función importante: el tercer lugar como espacio que reúne, dinamiza y da más vida al territorio.
Otras entrevistas ponen más de relieve la dimensión agrícola y alimentaria. El Parque Natural Regional (PNR) de Millevaches, al referirse a La Renouée, explica, por ejemplo, que «cuando organizamos actividades y no contamos necesariamente con las competencias para llevarlas a cabo, hemos recurrido en alguna ocasión a sus servicios, sobre todo para actividades como talleres de cocina». En otra conversación, la encargada del comedor de Pontenx-les-Forges menciona un proyecto que se está debatiendo con La Smalah en torno a unas plantaciones con una clase, para que los niños comprendan de forma concreta cómo funciona una actividad agrícola. Estos ejemplos muestran que los terceros lugares dedicados a la alimentación también pueden convertirse en soportes para la sensibilización, la transmisión de conocimientos y la cooperación local.
Las entrevistas también recuerdan que la dimensión agrícola requiere una atención especial. Cuando un tercer lugar se lanza a una actividad de producción, debe hacer frente a realidades concretas: el terreno, los cultivos posibles, los equipos, los mercados y la viabilidad económica. En otras palabras, la dimensión alimentaria no se basa únicamente en valores o intenciones. También requiere competencias técnicas, agrícolas y económicas.
También empiezan a surgir varios retos. La financiación sigue siendo un reto fundamental para que estos espacios puedan desarrollarse y perdurar. La implicación de los voluntarios también se perfila como un aspecto a tener en cuenta, ya que algunos terceros lugares funcionan con muy pocos voluntarios habituales. Por último, la gobernanza puede convertirse en un tema delicado cuando varias estructuras conviven en un mismo proyecto sin compartir siempre la misma visión.
Estas primeras impresiones confirman que no existe un modelo único de tercer lugar agroalimentario. Cada lugar se construye en función de su territorio, sus recursos, sus actores y las colaboraciones que consigue establecer.
El siguiente paso consistirá en continuar con las entrevistas, transcribirlas y, a continuación, organizar los datos por temas. Este trabajo permitirá comprender mejor las formas de integración territorial y agrícola de los terceros lugares agroalimentarios, así como las necesidades de apoyo que deben tenerse en cuenta en las próximas fases del proyecto ATLAS.
En Nueva Aquitania, el trabajo se organiza en dos vertientes complementarias. La Cooperativa Tiers-Lieux ha realizado una primera selección de los terceros lugares alimentarios estudiados y lleva a cabo entrevistas con los mismos, entre las personas implicadas en su funcionamiento diario. Por su parte, la Región de Nueva Aquitania se centra en los actores que gravitan en torno a estos espacios. Así, un censo de los ecosistemas asociados ha permitido identificar diferentes estructuras a las que entrevistar: agentes agrícolas, instituciones, administraciones locales, asociaciones, estructuras sociales o incluso organismos de apoyo.
Para orientar estos intercambios, el CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) elaboró un guión de entrevista semidirectivo, con la colaboración de otros socios del proyecto. La idea es sencilla: establecer un marco común, dejando al mismo tiempo que cada persona entrevistada cuente su experiencia, sus vínculos con el tercer lugar y su visión del territorio. Los debates abordan, entre otros temas, las colaboraciones existentes, el papel de la agricultura y la alimentación, las dificultades encontradas y las condiciones necesarias para que estas iniciativas perduren.
Las primeras entrevistas ya ponen de manifiesto que los terceros lugares agroalimentarios no se perciben de la misma manera según los distintos actores. Para algunos, son ante todo lugares de vida y de encuentro. La Oficina de Turismo de Briance-Sud-Haute-Vienne destaca, por ejemplo, en relación con el colectivo TilCara, que «el colectivo organiza eventos interesantes que no solo unen a los habitantes, sino que también atraen a gente al territorio». Detrás de esta observación, se vislumbra una primera función importante: el tercer lugar como espacio que reúne, dinamiza y da más vida al territorio.
Otras entrevistas ponen más de relieve la dimensión agrícola y alimentaria. El Parque Natural Regional (PNR) de Millevaches, al referirse a La Renouée, explica, por ejemplo, que «cuando organizamos actividades y no contamos necesariamente con las competencias para llevarlas a cabo, hemos recurrido en alguna ocasión a sus servicios, sobre todo para actividades como talleres de cocina». En otra conversación, la encargada del comedor de Pontenx-les-Forges menciona un proyecto que se está debatiendo con La Smalah en torno a unas plantaciones con una clase, para que los niños comprendan de forma concreta cómo funciona una actividad agrícola. Estos ejemplos muestran que los terceros lugares dedicados a la alimentación también pueden convertirse en soportes para la sensibilización, la transmisión de conocimientos y la cooperación local.
Las entrevistas también recuerdan que la dimensión agrícola requiere una atención especial. Cuando un tercer lugar se lanza a una actividad de producción, debe hacer frente a realidades concretas: el terreno, los cultivos posibles, los equipos, los mercados y la viabilidad económica. En otras palabras, la dimensión alimentaria no se basa únicamente en valores o intenciones. También requiere competencias técnicas, agrícolas y económicas.
También empiezan a surgir varios retos. La financiación sigue siendo un reto fundamental para que estos espacios puedan desarrollarse y perdurar. La implicación de los voluntarios también se perfila como un aspecto a tener en cuenta, ya que algunos terceros lugares funcionan con muy pocos voluntarios habituales. Por último, la gobernanza puede convertirse en un tema delicado cuando varias estructuras conviven en un mismo proyecto sin compartir siempre la misma visión.
Estas primeras impresiones confirman que no existe un modelo único de tercer lugar agroalimentario. Cada lugar se construye en función de su territorio, sus recursos, sus actores y las colaboraciones que consigue establecer.
El siguiente paso consistirá en continuar con las entrevistas, transcribirlas y, a continuación, organizar los datos por temas. Este trabajo permitirá comprender mejor las formas de integración territorial y agrícola de los terceros lugares agroalimentarios, así como las necesidades de apoyo que deben tenerse en cuenta en las próximas fases del proyecto ATLAS.
Autor.a de la imagen / Auteur.rice de l'image / Autor.a da imagem
Paul Robin
Características / Caractéristiques / Características
Idioma - Langue - Lingua
- Español
Grupo de tarea a la que se refere el artículo / Groupe de tâche auquel se réfère l'article / Grupo de tarefas ao qual o artigo se refere
GT1 Estado del arte / Etat de l'art / Estado da arte
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