¿Quién soy?

Comprender la dinámica de los terceros lugares agroalimentarios


Aquí encontrará una descripción de los criterios que utilizamos para detectar y analizar la dinámica de los terceros lugares agroalimentarios en España, Francia y Portugal. Para ser un tercer lugar, no es necesario cumplir todos los criterios en un momento dado. Lo esencial es tener un rumbo y una visión del objetivo que se quiere alcanzar. Si desea descubrir iniciativas cerca de su domicilio, consulte nuestro directorio participativo.

¿De qué estamos hablando?

De la vocación transformadora de los terceros espacios a escala territorial: cambiar la relación con la propiedad, restablecer los vínculos sociales entre los habitantes y entre generaciones, reforzar el poder de acción de las comunidades, acoger nuevos talentos con una lógica de inclusión y diversidad, apoyar la creación de actividades de interés local, reforzar el diálogo entre los ciudadanos, las instituciones y los profesionales locales, apoyar la transición hacia sistemas alimentarios más sostenibles.

Ejemplos

"El objetivo del proyecto es la dinamización de nuestro entorno rural, tanto a nivel del pueblo como a nivel comarcal. Ahora abarcamos una escala más grande y la idea ha sido de ir desarrollando un espacio donde más personas puedan participar, en la lógica de un proyecto local y colectivo, pero diversificando las actividades. Si bien el pilar central aún es la hostelería, hemos ido construyendo otros espacios para que sea un lugar de experimentación, una incubadora de proyectos bajo el gran paraguas del emprendimiento social". (La Surera)

"Somos una asociación de personas activas y amantes de nuestros pueblos que luchamos por la justicia social y la sostenibilidad medioambiental". (Asociación Ábrego)
¿De qué estamos hablando?

De un espacio concreto, que se convertirá en el punto de encuentro y de realización de múltiples actividades. Puede tratarse de una antigua granja, una zona industrial abandonada, un bien patrimonial, un taller de transformación o un lugar de recursos comunitarios. En términos más generales, puede tratarse de cualquier espacio acondicionado o por acondicionar, ya sea propiedad de los fundadores del tercer espacio o cedido por un actor público o privado de forma gratuita o remunerada, permanente o temporal. Un mismo tercer espacio puede disponer de diferentes espacios, en el mismo lugar o en diferentes lugares. El espacio y las infraestructuras compartidas son un actor de pleno derecho en la dinámica del tercer espacio y constituyen un corpus de bienes comunes al servicio de la comunidad.

Ejemplos

"La nave, una antigua nave de conejos, tiene cuatro espacios: el primero es de almacén de algarrobas; el segundo es una sala de formación bastante grande y hay también una pequeña sala de terapias o de masajes; el tercer espacio lo hemos habilitado como obrador compartido, en el que hay dos salas de preparación y una sala grande que tiene una parte de sala de limpieza y otra de envasado de la melaza; el último espacio es el molino de algarroba". (Econau)

"Los espacios e instalaciones físicas de ACTYVA son numerosos y diversos: varias fincas (la Quebrada, rebaños en Valdeflores, frutales en Tornavacas, etc.); oficina, espacio de coworking y punto de reparto de productos en Cáceres; biomercado quincenal en Cáceres; obrador textil en Hervás, espacio ALAIRE de crianza y actividades de cuidados y tiendas de alimentación en Cáceres…" (Actyva s. Coop)

¿De qué estamos hablando?

De la política de acogida incondicional y dispositivos de integración. Los terceros espacios facilitan activamente la difusión de la información y la integración de los recién llegados. Esto puede traducirse en jornadas de puertas abiertas, eventos festivos, inmersiones... que permiten descubrir el lugar, sus usuarios, sus actividades, sus valores, su funcionamiento... Algunos terceros espacios ponen en marcha una estrategia de inclusión y diversidad social para eliminar los posibles obstáculos a la participación de personas en situación de exclusión o fragilidad social.

Ejemplos

"Alrededor del proyecto hay ahora mismo todo un ecosistema: el primer núcleo somos las socias trabajadoras, pero además hay personas asociadas a la cooperativa, hay usuarias del espacio, hay personas voluntarias, etc. Podemos decir que poco a poco vamos consiguiendo que sea un espacio abierto, donde al final una persona interesada en desarrollar sus actividades lo puede hacer, ya sea con o sin ánimo de lucro." (La Surera)

"El Molino ofrece una gran variedad de formas de poder conocer y formar parte de la comunidad, pidiendo a cambio compromiso, actitud abierta y ciertos conocimientos, en áreas como la perma-cultura, la construcción y el mantenimiento, la transformación de alimentos y las huertas y los frutales, a través de un programa de voluntariado durante un periodo de 3 a 6 meses de compromiso". (Molino de Guadalmesí)

¿De qué estamos hablando?

De los marcos y procesos diseñados para fomentar y acompañar la participación de los usuarios, tanto en lo que respecta a la vida del lugar como a sus actividades y a su gobernanza. La participación de los usuarios en la totalidad o en parte de las decisiones relativas a la gestión del tercer espacio puede figurar en sus estatutos, en un reglamento interno o en un documento que regule su funcionamiento. Para estimular dicha participación, se pueden organizar cursos de formación, talleres, grupos de intercambio, asambleas plenarias, etc., lo que permite reforzar la capacidad de actuación de las personas y ofrecer espacios de encuentro y debate.

Ejemplos

"¿Hay una dimensión participativa en la concepción y la gestión del espacio? Sí, somos sobre todo cuatro los que nos juntamos para hablar un poco de todos los temas y hacer propuestas. Además, intentamos recibir feedback de las personas que participan en las actividades. Nos gustaría hacer como mínimo dos asambleas al año con toda la base social de la asociación, donde expliquemos un poco cómo está todo y recibamos propuestas. También tenemos varios grupos de Telegram: uno es solo de los socios, donde también fomentamos que haya feedback, o pedimos participación para alguna tarea". (Econau)

"El Molino es un espacio para tener experiencias personales propias, con las demás personas, con el grupo y con la naturaleza. Se juntan todas las semanas para hacer una gestión emocional e intentan compartir todas las mañanas un poco de su bienestar emocional, respetando en todo momento la individualidad que cada miembro necesite". (Molino de Guadalmesí)

¿De qué estamos hablando?

De dispositivos de aprendizaje mediante la práctica y transferencia de conocimiento entre pares. Los terceros espacios permiten aprender de otra manera (formación formal, no formal o informal) tanto por cuenta propia como en interacción con los demás. Son espacios de educación permanente que convierten la transferencia de conocimientos en un proceso colectivo, relacional y colaborativo, lo que permite reforzar la capacidad de acción de los individuos, su autonomía y su posicionamiento en la sociedad.

Ejemplos

"Hemos hecho muchas formaciones relativas a la agricultura regenerativa, a la permacultura, al cultivo del algarrobo y de la olivera, a las podas, a los diseños de sistemas de fitodepuración, etc. También tenemos un espacio afuera que hemos habilitado como espacio de aprendizaje para las familias, con muchos elementos de madera reciclada". (Econau)

"Proponemos diversos modelos de educación práctica y vivencial para explorar temas relevantes en entornos rurales, desde la bioconstrucción, la ganadería regenerativa, la horticultura ecológica y la elaboración artesanal de alimentos, así como herramientas teatrales, facilitación de grupos o música tradicional". (Asociación Ábrego)

¿De qué estamos hablando?

De modelos socioeconómicos híbridos que combinan actividades económico-comerciales (por ejemplo, alquiler de espacios, formación, venta de productos o servicios), subvenciones públicas y/o privadas, cuotas, donaciones, pero también numerosas contribuciones de trabajo voluntario. Para optimizar la gama de recursos posibles, gestionar el patrimonio inmobiliario y constituir fondos propios, es frecuente que los terceros espacios adquieran y combinen diferentes estatutos jurídicos (por ejemplo, una asociación de interés general, una explotación agraria, una sociedad cooperativa de producción o de interés colectivo, una sociedad civil inmobiliaria, etc.).

Ejemplos

"Cuando el pagès viene con sus algarrobas, que vengan también con la familia, y mientras descargan las algarrobas, igual uno se hace un masaje y los niños están jugando abajo. También tenemos un sendero interpretativo: hay muchas paradas que tienen un QR con un audio que explica cosas del cultivo, de la gastronomía, de la historia del lugar, de la fauna, la flora…Y podríamos construir también un vivero de algarrobas, con todas las semillas que se van cayendo por ahí y van germinando…A veces también tenemos una persona que hace show cookings para enseñar cómo usar la harina o la melaza de algarroba". (Econau)

"En el ecosistema de Ábrego conviven actividades puramente asociativas y de activismo medioambiental con la tienda y la cafetería, gestionadas a través de una cooperativa de trabajo". (Asociación Ábrego)

¿De qué estamos hablando?

De las múltiples conexiones establecidas y los procesos de innovación social impulsados por los terceros espacios agroalimentarios en el seno de los sistemas alimentarios territoriales. La acción y la influencia de los terceros espacios no se limita únicamente a los lugares que ponen en valor y a los usuarios que acogen. En su territorio, los terceros espacios alimentarios desempeñan un papel de conexión entre diferentes redes (ciudadanas, profesionales, institucionales) en torno a la agricultura y la alimentación. Mediante los mecanismos de concer-tación y las herramientas colectivas que desarrollan los terceros espacios, contribuyen a reforzar la participación de los habitantes en las decisiones relativas a su alimentación, así como a promover acciones cooperativas que responden de forma innovadora a las necesidades agroalimentarias locales.

Ejemplos

"Si hablamos de ADN, tenemos que hablar del anclaje territorial, de que es un proyecto local y colectivo que busca alianzas, sinergias, trabajo en red, que intenta mantener siempre la posibilidad de participación y de apertura. Casi nunca hemos dicho no a ninguna idea, con lo que significa: porque a más ideas, más innovación y más diversificación, más complejo es el proyecto, pero al mismo tiempo deja puertas abiertas para que se puedan sumar después otras personas del territorio". (La Surera)

"Nuestro objetivo presente es conectar proyectos y organizaciones, tejiendo una red cada vez más fuerte entre agentes involucrados en un cambio que frene la despoblación y mejore las condiciones de vida de las personas que habitan los pueblos". (Asociación Ábrego)

¿De qué estamos hablando?

En los terceros espacios se pueden desarrollar múltiples actividades relacionadas con la agroecología y la alimentación sostenible. Por ejemplo: huertos intergeneracionales, espacios test agrarios, obradores colectivos de transformación de productos agrícolas y forestales, comedores o tiendas de alimentación sociales, grupos de compra ecológica y solidaria, cocinas compartidas, formación en permacultura, coworking, talleres de educación agroambiental... Algunos terceros espacios pueden dedicarse a la producción agroecológica y a la alimentación sostenible, mientras que otros pueden ser multisectoriales

Ejemplos

"La parte más específica del proyecto se sitúa en torno a la alimentación. Hemos ido recuperando algunos bancales y campos de olivo en el pueblo, tenemos la cocina para la hostelería, intentamos tramitar un registro sanitario para que pueda funcionar como obrador compartido…" (La Surera)

"Nuestras actividades relacionadas con la agroecología y la alimentación sostenible son numerosas: producción y venta de frutas, verduras y carne ecológica certificada (Artesanía de la Huerta); tiendas de alimentación de productos locales (Cáceres para Comérselo y Las Delicias del Deán); organización de mercados con productos agroecológicos para fomentar la venta directa y de cercanía (Biomercado); rebaño mancomunado de oveja merina negra; Espacio Test Agrario Merinenado (ovino y olivar); catering y food truck para promocionar los productos agroecológicos; producción y transforma-ción de lana local y creación de prendas y complementos a través de la artesanía textil; finalmente, se encuentra en proceso de creación un obrador colectivo para la transformación agroindustrial". (ACTYVA S. Coop)